Die app eMVZ sammelt selbstverständlich selber keine Daten, die irgendeinem weitergeleitet werden. Alles, was hier gesammelt wird, sieht auch nur der Benutzer selber.
Allerdings läuft diese app auf einem Betriebssytem, z.B. Android von Google oder iOS von Apple. Es ist davon auszugehen, daß diese Hersteller reichlich Daten sammeln. Daher bei Interesse übers Sammeln und Verwenden der Daten direkt beim Hersteller der Betriebssysteme wenden.
Die angezeigten Daten werden von Mensa in Deutschland e.V. bereitgestellt. Dazu werden Anfragen an den server gesendet. Dabei werden Daten gesammelt, als wenn man direkt die Seiten von https://db.mensa.de verwendet. Fragen zum Sammeln und Verwenden der Daten beantwortet die Seite https://www.mensa.de/privacy-policy/.